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おすすめレシピ
クレメダンジェ、クランベリーソース
さわやかなヨーグルトベースのムースに甘酸っぱいクランベリーソースがよく合います。
材料（4ヶ分）
| 無糖ヨーグルト | 500cc |
|---|---|
| 生クリーム | 100cc |
| ソース | |
|---|---|
| クランベリージュース （果汁27％） |
150cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水とき片栗粉 | 【片栗粉】 小さじ1 【水】 小さじ2 |
| ドライクランベリー | 16粒 |
| ミント | 適量 |
| ガーゼ （25cm四方のもの） |
4枚 |
作り方
- ヨーグルトの水切りをする。ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをなるべく広げておく。水を受ける容器をざるの下におき、ラップをかけて冷蔵庫で３時間おいて水切りする。
- 生クリームを八分だてにし、（1）と合わせ混ぜる。これを4等分し、ガーゼで茶巾状に包み、バットなどにのせて 冷蔵庫でさらに30分冷やす。
- ソースを作る。
- 小鍋にジュースと砂糖をいれ、軽く沸騰したら、水とき片栗粉を混ぜ入れる。一煮立ちしたら火をとめ、冷やしておく。
- 器にソースを広げ、（2）のガーゼをはずしてのせる。クランベリーの実とミントを飾る。
Point!
ソースは好みで、砂糖を加えて甘くしたり、キルシュなどのリキュールを加えるのもおすすめです。
クレメダンジェ、クランベリーソース印刷用PDF [289KB]
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