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レシピブック TOP ▲▲ <<前のレシピ レシピインデックスへ 次のレシピ>> クランベリー＆オートミールクッキー／クランベリークリスプクッキー／クランベリーアーモンドクッキー ●クランベリー＆オートミールクッキー 原材料 配合率 備　考 M85 100   シナモン 0.3   オートミール 20   マーガリン 20   全卵 20   ドライクランベリー 40 刻む ■工程条件 混捏時間 下記参照 フロアタイム 10分程度 生地重量 25g 焼成温度 180℃ 焼成時間 約12分　卵白を塗る   オートミールをトッピング ドライクランベリーは熱湯で戻して柔らかくする。 ＜ミキシング＞ビーター使用 (1)マーガリンと卵（少しずつ入れる）をクリーミングH5程度 (2)(1)+ミックス+シナモン+オートミールL1 (3)かき落し後L30″ (4)ドライクランベリーを入れL30″ ●クランベリークリスプクッキー 原材料 配合率 備　考 M85 100   マーガリン 20   全卵 20   ドライクランベリー 40 刻む チョコチップ 10 ※ ココナッツロング 10   コーンフレーク   トッピング ■工程条件 混捏時間 下記参照 生地重量 25g 焼成温度 180℃ 焼成時間 約12分　卵白を塗るコーンフレークを砕いてトッピング ドライクランベリーは熱湯で戻して柔らかくする。 ※不二製油 チョコチップスイート150Ｈ ＜ミキシング＞ビーター使用 (1)マーガリンと卵（少しずつ入れる）をクリーミングH5程度 (2)(1)+ミックス+ココナッツL1 (3)かき落し後L30″ (4)ドライクランベリー+チョコチップL30″ ●クランベリーアーモンドクッキー 原材料 配合率 備　考 M85 100   アーモンドプードル 10   マーガリン 20   全卵 20   ドライクランベリー 40 刻む ■工程条件 混捏時間 下記参照 フロアタイム 10分程度 生地重量 15g 焼成温度 180℃ 焼成時間 約12分　卵白をつけ、スライスアーモンドとグラニュー糖をつける ドライクランベリーは熱湯で戻して柔らかくする。 ＜ミキシング＞ビーター使用 (1)マーガリンと卵（少しずつ入れる）をクリーミングH5程度 (2)(1)+ミックス+アーモンドプードルL1 (3)かき落し後L30″ (4)ドライクランベリーを入れL30″ ページの先頭へ

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