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最終生地 |
| 素 材 |
％ |
ｇ |
| 古くなったパン |
100
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368
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| ミルク |
62
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228 |
| 生クリーム |
62 |
228 |
| 卵 |
28 |
103 |
| 卵黄 |
12 |
44 |
| 砂糖 |
25 |
92 |
| オレンジの皮（すりおろす）
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2 |
7 |
| クランベリーホール |
35
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129 |
| 合計 |
326 |
1,200 |
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| 作り方 |
| (1) |
古くなったパンをキューブ型に切ります（耳は切り落とす）。 |
| (2) |
次にボウルの中でミルク、クリーム、卵、卵黄、砂糖、オレンジの皮を合わせて掻き回します。 |
| (3) |
(2)をキューブ型に切った古くなったパンの上に流しかけ、最低30分吸わせます。 |
| (4) |
20センチ×10センチの型を用意し、油スプレーをふき付けておきます。
クランベリーと一緒にカスタードミクスチャーを吸わせた古くなったパンを入れこみ、優しく上から押さえます。 |
| (5) |
水を張った天板の上に型を置き、型の上に天板をのせて170度で1時間焼き、天板を取り除いてさらに15分焼きます。 |
| (6) |
切り分ける前に完全に冷まします。 |
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