U.S.A.クランベリー／業界関係者向け情報／レシピ

クランベリーショートブレッド・タルト

●生地量

1,000ｇ

●クランベリーフィリング

1,000ｇ

作り方
(1)	バターを小さい立方体へ切り分けて、他の素材を加えます。これをよく混ぜ合わせて生地をまとめて、室温で置いておきます。
(2)	フィリングは、クランベリーと砂糖を一緒に中火で煮て、中くらいの泡が出てきてクランベリーが柔らかくなるまで煮ます。
(3)	コーンスターチを加えて、とろみがつくまでしっかりと掻きまわし、冷まします。
(4)	250ｇの生地を4ミリの厚さに伸ばします。伸ばした生地をタルト型（直径15cm程度の型）と同じサイズに切ります（2枚）。
(5)	取り外せる型の底に丸い生地を1つのせて、クランベリーフィリングを薄く生地の上に広げます。
(6)	タルトの端3センチを残して、もう1つの丸い生地をフィリングの上に置き、端を押してくっつけます。
(7)	170度で25分～30分焼きます。　型から取り出す前に少し冷まします。
(8)	パウダーシュガーをまぶします。