U.S.A.クランベリー／業界関係者向け情報／レシピ

クランベリークラムケーキ

●生地量

1,800ｇ

●クラムトッピング量

500ｇ

作り方
(1)	クラムは、素材をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせ、素材がすべて同じ位の細かいクラムになるまでパルスボタンで加工し、冷蔵庫に入れておきます。
(2)	ケーキは、ミキサーにパドルアタッチメントをつけて、クリーム状にしたバター、砂糖、塩を3～5分間さっと軽く混ぜ合わせます。
(3)	一度に卵をかき混ぜながら加えて、ドライ素材をふるいにかけ、半分を(2) の混ぜたものに加えます。牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、最後に残りのドライ素材を加えます。
(4)	バターを半分に分けて、5センチ～22センチのケーキパン（底が取り外し可能なもの）に広げます。クランベリーホールをケーキの上にちらします。
(5)	クラム・トッピングを半分に切り分け、先程のクランベリーホールの上にちらします。180度で30～35分間焼きます。
(6)	15分ほど冷ましてからパンから取り出し、パウダーシュガーをお好みでまぶします。