| クープ
ドゥ クランベリー |
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材料〈20個分（1個50g）
| ●クリーム |
| クランベリーピューレ |
500ｇ |
グラニュー糖 |
80ｇ |
| ゼラチン |
15ｇ |
生クリーム |
450ｇ |
| ●仕上げ |
| クランベリー（実） |
適 量 |
生クリーム |
適 量 |
| 飾り用チョコレート |
適 量 |
ミント |
適 量 |
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| (1) |
ゼラチンを氷水でふやかしておく。 |
| (2) |
クランベリーピューレとグラニュー糖を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。 |
| (3) |
沸騰したら火から下ろし、水気を取った(1)を(2)に入れてしっかり溶かす。 |
| (4) |
生クリームを軽く立てて、人肌まで冷ました(3)と合わせる。 |
| (5) |
グラスに流して、冷蔵庫でしっかり固める。 |
| (6) |
仕上げ用材料をデコレーションする。 |
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